株式会社サムソン埼群メンテナンス│ボイラ・食品機器・水処理機器│メンテナンス・保守管理・各種工事・販売│埼玉県│群馬県│栃木県

ＳＣＰ型

●ＳＣＰ６０／１０Ｓ　 ●ＳＣＰ８０／２０Ｓ　

●ＳＣＰ９０／３０Ｓ　 ●ＳＣＰ１００／６０Ｓ

●ＳＣＰ１２０／１００Ｓ

型式説明：ＳＣＰ□□□／□□Ｓ…釜内径　／　満水容量

できる圧力釜。

開放釜に比べ、沸騰が少ないため歩留まりの向上もねらえます。

特長

・高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です

・蒸気使用量が大幅に削減できます

・１００℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です

・自動温度制御が標準装備され、自動運転が可能です

・クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します

オプション

・底取り出しバルブ

・高耐食性材料(ＳＵＳ３１６Ｌ等)

用途

豚骨スープの抽出、豚角煮、ホルモン、魚の甘露煮、昆布巻、

小豆、黒豆、味噌用大豆等

ＭＫＶ型

●ＭＫＶ６０／８Ｓ　  ●ＭＫＶ７０／１２Ｓ　

●ＭＫＶ８０／２０Ｓ  ●ＭＫＶ９０／２６Ｓ

●ＭＫＶ１００／３７Ｓ

型式説明：MKV□□□／□□Ｓ…釜内径　／　満水容量

真空にすることにより低温で煮詰めることができる

真空ケトルミキサー。

色焼けが無く品質が向上します。

「混ぜる、練る、煮詰める」の１台３役をこなし、シンプルで

使い易く非常に便利です。

特長

・真空で低温調理することにより色焼けが無く風味が残り品質が

　向上します

・濃縮時間が短縮可能です

・真空で調理することで味の浸透がよくなります

・真空で調理するため食材の酸化が少なく品質が向上します

・気泡が除去でき、なめらかな仕上がりになります

・自動温度制御が標準装備で、自動運転が可能です

オプション

・高耐食性材料(ＳＵＳ３１６Ｌ等)

・重量測定装置(ロードセル)

用途

ジャム、練り餡等

●ＨＫＶ－４Ｓ　  ●ＨＫＶ－６Ｓ　  ●ＨＫＶ－８Ｓ

●ＨＫＶ－１０Ｓ  ●ＨＫＶ－１３Ｓ  ●ＨＫＶ－１７Ｓ

●ＨＫＶ－２４Ｓ　　

型式説明：ＨKＶ－□□Ｓ…満水容量(×１００Ｌ)

真空にすることにより低温で煮詰めることができる

真空ニーダー。

色焼けが無く品質が向上します。

「混ぜる、練る、煮詰める」の１台３役をこなし、シンプルで

使い易く非常に便利です。

特長

・真空で低温調理することにより色焼けが無く風味が残り品質が

　向上します

・濃縮時間が短縮可能です

・真空で調理することで味の浸透がよくなります

・真空で調理するため食材の酸化が少なく品質が向上します

・気泡が除去でき、なめらかな仕上がりになります

・調理後、真空で冷却することにより短時間で粗熱をとり、

　品質劣化を防止します

・自動温度制御が標準装備です

オプション

・底取り出しバルブ

・高耐食性材料(ＳＵＳ３１６Ｌ等)

・重量測定装置(ロードセル)

用途

ジャム、練り餡、惣菜、佃煮等

ＧＮＰ型

●ＧＮＰ６０／１０Ｓ　 ●ＧＮＰ８０／３０Ｓ

●ＧＮＰ９０／４０Ｓ　 ●ＧＮＰ１００／６０Ｓ

●ＧＮＰ１２０／１００Ｓ

※圧力真空仕様も製作可能　ＧＮＰ－Ｖ型

型式説明：ＧＮＰ□□□／□□Ｓ…釜内径　／　満水容量

　　　　　　　　　　　　 ６０…φ６００　　  １０…１１０Ｌ　

　　　　　　　　　　　　 ８０…φ８００　　  ３０…３００Ｌ

　　　　　　　　　　　　 ９０…φ９００　　  ４０…４００Ｌ

　　　　　　　　　　　 １００…φ１０００ 　 ６０…６００Ｌ

　　　　　　　　　　　 １２０…φ１２００  １００…１０００Ｌ

高温･高圧下で攪拌しながら加熱する圧力斜軸ニーダー。

高温で攪拌しながら加熱調理するので短時間で均一に

調理することができ、調理時間が大幅に短縮できます。

特長

・高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です

・蒸気使用量が大幅に削減できます

・攪拌調理するので加熱ムラが低減することができます

・１００℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です

・自動温調制御が標準装備で、自動運転が可能です

・クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します

オプション

・底取り出しバルブ

・高耐食性材料(ＳＵＳ３１６Ｌ等)

・重量測定装置(ロードセル)

用途

肉･魚介類の軟化･味付け、惣菜類、ソース、スープ等